El azúcar de abedul o xilitol, se produce a través de un proceso de extracción y purificación de la xilosa de la corteza de abedules y otras fuentes de madera dura. Este proceso incluye la hidrólisis y filtración para obtener cristales de xilitol, que luego se secan y muelen hasta obtener un polvo fino. El resultado es un edulcorante natural con un sabor dulce similar al azúcar, pero con menos calorías y beneficios adicionales para la salud dental y metabólica.